怎样构建休闲农业服务课程体系

来源：职称阁分类：农业论文时间：2018-08-28 11:50热度：

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怎样构建休闲农业服务课程体系

　　关键词：休闲农业服务;课程体系;构建

　　休闲农业起源于19世纪中叶的欧洲，20世纪60年代以后，随着世界各国城市化进程的加快，休闲农业得到了快速的发展，形成了遍布世界各地并具有庞大规模的重要产业形式。我国的休闲农业始于上世纪80年代中期，虽然起步晚，但具后发优势，目前已发展到相当大的规模。为满足休闲农业行业的人才需求，全国已有二十多所高校开设了休闲农业专业，也相应地开发了一系列的休闲农业教材。休闲农业的核心是休闲农业服务，构建休闲农业服务课程的概念体系和理论框架，是提升休闲农业从业人才质量和休闲农业服务质量的关键所在。

　　一、休闲农业服务的概念和基本理论框架

　　(一)休闲农业服务的概念

　　休闲农业服务是休闲农业从业人员履行所从事的休闲农业职务，为消费休闲农业产品的旅游者做事，并使旅游者从中受益的一种有偿或无偿的活动，也是不以实物形式而以提供劳动的形式满足旅游者需要的活动。

　　(二)休闲农业服务的基本理论框架

　　休闲农业服务主要涉及休闲农业的服务环境、休闲农业服务的硬件建设和软件建设三个维度，包含休闲农业标准化服务的基本服务、休闲农业精细化、人性化和个性化服务的质量提升以及历史文化和地方文化的深入挖掘、异域文化引进借鉴等特色服务提升三大方面。

　　二、休闲农业的基本服务

　　休闲农业的基本服务主要是指休闲农业从业人员针对外来游客提供的基本服务，主要包含休闲农业服务人员的基本素质、职业道德、知识技能和休闲农业标准化服务等四大方面。

　　(一)基本素质

　　休闲农业从业人员从事休闲农业服务工作应具备的基本素质包括政治素质、文化素质、身体素质、心理素质和思想素质等几个方面。

　　(二)职业道德

　　休闲农业职业道德是休闲农业从业人员在休闲农业活动中应该遵循的道德准则和行为规范。它既是对休闲农业服务人员在旅游接待中具体行为的规定，又是服务人员对社会应该承担的道德义务，是社会道德在休闲农业活动中的具体体现。休闲农业从业人员应遵循“热情友好，宾客至上”“真诚公道，信誉第一”“文明礼貌，优质服务”“团结协作，顾全大局”“遵纪守法，廉洁奉公”和“钻研业务，提高技能”等职业道德规范。

　　(三)知识技能

　　1、休闲农业服务人员基本能力。休闲农业服务人员基本能力包括休闲农业从业人员的深刻记忆力、敏锐观察力、较强交际能力和机智灵活的应变能力等。2、休闲农业服务人员专业技能。休闲农业服务人员专业技能包括休闲农业从业人员的休闲农业客房服务、休闲农业餐饮服务和导游服务等专业技能。3、休闲农业服务礼仪规范。休闲农业服务礼仪规范涉及休闲农业服务形象礼仪、仪态礼仪和接待礼仪、服务语言礼仪等方面。

　　(四)休闲农业服务标准化

　　休闲农业服务标准化是将标准化的原则和方法运用于休闲农业服务之中，针对服务中的现实问题或潜在问题，制定、实施服务标准等系列活动，以达到服务质量目标化、服务方法规范化、服务过程程序化的目的，进而获得优质的休闲农业服务。1、休闲农业服务流程的标准化。休闲农业服务流程标准化着眼于整体的服务，采用系统的方法，通过改善整个服务体系内的分工和合作方式，优化整个服务流程，从而提高服务的效率，寻求服务质量的保证。2、休闲农业服务操作的标准化。休闲农业服务操作标准化包含服务用品的标准化、服务手势的标准化以及服务尺度的标准化，主要体现为休闲农业服务人员的仪表、语言、态度和行为标准化等。

　　三、休闲农业服务质量提升

　　休闲农业服务质量提升主要通过休闲农业的精细化、人性化和个性化服务，从供给侧提升休闲农业从业人员的服务质量。

　　(一)休闲农业精细化服务

　　精细化服务是运用有形化、技巧化、可分化、关系化、标准化、差异化、可调化、效率化等多种服务营销手段，对企业服务的目标、承诺、展示、现场、行为、语言、过程、结果等关键的服务要素进行控制，达到服务有形性、关注性、可靠性、反应性、保证性等令顾客满意的服务过程。也就是服务落实到细节，把服务的每一个环节拆解到最小单位。休闲农业精细化服务的实现路径主要包含休闲农业住宿、餐饮、交通的硬件和软件精细化服务，以及景区游览、景区购物和景区娱乐方面的硬件和软件精细化服务六个方面的内容。

　　(二)休闲农业个性化服务

　　个性化服务是指服务企业提供有自己个性和特色的服务项目，即以客人需要为中心提供各种有针对性的差异化服务及超常规的特殊服务，以便让游客产生自豪感和满足感，并赢得他们的信赖。一是服务人员根据服务对象的特别需要提供有针对性的服务，不仅满足客人临时的、特殊的要求，还应对客人的各种个别的需要进行归类、整理与分析，推出与此相应的、使不同客人得到符合个性要求的服务;二是个性化服务，通过心领神会地、深入细致地、恰到好处地、和谐自然地针对客人个性需要提供“特别关照”和“区别对待”服务，是物质服务与心理服务相互结合的优质服务;三是个性化服务既满足客人的个性化，又需要发挥企业和服务人员的个性服务特色。满足客人个性化需要有赖于服务人员的个性化表现，提供大于100%标准化服务的特别满意服务。

　　(三)休闲农业人性化服务

　　人性化服务就是以人为本，为服务对象全心全意提供优质的服务，给服务对象以关怀，从而有效地提高服务满意度，进而增加服务对象的顾客满意度，最终达到提高企业服务质量的目的。应该细心地替人设想，考虑到人性的差异，尊重个人的隐私等。人性化服务突出服务中的感情色彩，人性化服务的理念主要有“宾至如归”“考虑游客的潜在需求”“用心服务”等。

　　四、休闲农业服务特色提升

　　(一)历史文化特色服务的挖掘与创新

　　休闲农业历史文化特色服务挖掘与创新包含休闲农业历史文化环境营造、历史文化特色的硬件服务设施建设和软件服务的挖掘与创新等三方面。1、历史文化特色服务环境的挖掘与创新。历史文化特色服务环境的挖掘与创新包含外部建筑环境的挖掘与创新和内部装饰环境的挖掘与创新。外部建筑环境的挖掘与创新主要从建筑环境的复古化营造、建筑设计体现地方历史特色和外部历史文化环境的氛围营造等来体现。内部装饰环境的挖掘与创新主要从建筑内部环境的复古化营造、建筑内部的复古化设计、内部历史文化环境的氛围营造来实现。2、服务硬件设施的挖掘与创新。休闲农业硬件服务设施的特色历史文化服务挖掘与创新，主要包含休闲农业住宿、餐饮、交通等基础服务设施挖掘与创新，以及景区游览建筑设施、景区购物设施和景区娱乐设施等休闲农业旅游服务设施的挖掘与创新等两大类别六个主要方面的内容。3、休闲农业软件服务的挖掘与创新。休闲农业软件服务的历史文化特色挖掘与创新主要体现在休闲农业餐饮、住宿、交通、游览、购物和娱乐六大方面。

　　(二)地方特色服务的挖掘与创新

　　休闲农业地方特色服务的挖掘与创新主要从不同地域文化的角度挖掘休闲农业服务的特色。休闲农业地方特色服务包含服务环境的挖掘与创新、服务硬件设施的挖掘与创新、软件服务质量的提升与创新三大方面。1、服务环境的挖掘与创新。休闲农业服务环境营造主要包含外部建筑环境和内部装饰环境的挖掘与创新两部分。外部建筑环境的挖掘与创新包含是否适应地域自然环境、建筑设计的地方化特色、地域特色文化环境的氛围营造等。内部装饰环境的挖掘与创新主要包括内部设计提升、内部装饰提升两个方面。2、服务硬件设施的挖掘与创新。休闲农业硬件服务设施的地方特色挖掘与创新主要包含休闲农业住宿、餐饮、交通等基础服务设施挖掘与创新以及景区游览建筑设施、景区购物设施和景区娱乐设施等休闲农业旅游服务设施的挖掘与创新两大类别的六个主要方面。3、休闲农业软件服务的挖掘与创新。休闲农业软件服务的历史文化特色挖掘与创新主要体现在休闲农业餐饮、住宿、交通、游览、购物和娱乐六大方面。

　　(三)异域特色服务的借鉴与创新

　　休闲农业异域特色服务借鉴与创新包含休闲农业异域特色服务环境营造、异域特色的硬件服务设施建设和软件服务的借鉴与创新三大主要方面。1、异域特色服务环境的借鉴与创新。突显异域特色主题的休闲农业规划设计，应从异域文化的深度借鉴创新着手，体现在外部建筑环境和内部装饰环境的借鉴与创新两大方面。外部建筑环境的借鉴与创新，主要包含建筑设计的异域特色借鉴和异域文化环境的氛围营造等。内部装饰环境的借鉴与创新，主要包含建筑内部设计的异域化特色借鉴和内部异域文化环境的氛围营造等。2、服务硬件设施的借鉴与创新。休闲农业硬件服务设施的异域特色服务借鉴与创新主要包含休闲农业住宿、餐饮、交通等基础服务设施借鉴与创新以及景区游览建筑设施、景区购物设施和景区娱乐设施等休闲农业旅游服务设施的借鉴与创新两大类别的六个主要方面。3、休闲农业软件服务的借鉴与创新。休闲农业软件服务的异域特色借鉴与创新主要体现在休闲农业餐饮、住宿、交通、游览、购物和娱乐六大方面。

　　参考文献：

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　　[5]李鹏,冯艳滨,孙俊明.旅游标准化理论研究与实践[M].北京:中国旅游出版社,2013.

　　作者：王秀红单位：河南农业职业学院

文章名称：怎样构建休闲农业服务课程体系

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