我国农产品供应链研究现状与发展趋势

来源：职称阁分类：农业论文时间：2020-04-10 10:35热度：

　　在充分研究我国传统农产品供应链运营模式的基础上，指出我国农产品供应链在组织化程度、信息沟通、物流专业化、核心企业、质量安全等方面存在的问题。结合目前我国宏观、微观环境，提出发展农产品供应链的机遇，包括政策助力、互联网支撑、需求侧刺激、物流设施完善及现代农业建设等方面，并对未来我国农产品供应链的发展趋势进行分析，提出构建现代信息化农产品供应链的策略。

我国农产品供应链研究现状与发展趋势

　　关键词：农产品供应链;互联网 +;供给侧改革;信息化;研究现状;发展问题;发展条件

　　我国是农业大国，农产品产业是国家的支柱型产业。有关农业的一系列问题也成为国家和社会关注的热点问题。目前我国农产品生产环节发展较为迅速，但农产品流通领域比较落后，导致了生产和流通环节发展不均衡，即以物流供给能力为代表的供给侧与需求侧的不对称，导致物流能力不足以满足流通环节的需要。

　　农产品供应链是一个农产品由农田到餐桌的过程，农产品供应链的发展关系到农民的经济利益、消费者购买食品安全性，以及农产品产业的发展。传统农产品供应链主要由农产品供应商、农产品批发商、农产品零售商及最终消费者构成，整个流通过程涉及主体多、环节复杂，运输及仓储阶段农产品浪费严重。近年关于农产品供应链方面的问题在我国受到了更多的关注，如何对传统农产品供应链进行优化与完善以及未来农产品供应链发展趋势的研究成为重点。

　　1 农产品供应链研究现状综述

　　关于供应链的研究最早起源于二战时期的军事物流方面，后来逐渐发展为现代物流，并在此基础上提出供应链的概念。Martin将供应链定义为将产品或服务提供给最终消费者的过程或活动的上游及下游企业组织所构成的组织网络[1]。国外对于农产品供应链的研究开始较早。Szabo等分析了匈牙利的果蔬供应链，包括当地市场、批发商和零售商，认为农民如果想在供应链中获得较大利益，必须组织起来集中优势抗衡供应链中的其他企业[2]。Goetz等指出，超市可以与大规模的种植者进行垂直配合，或提供全面的农业援助，甚至完全垂直整合农业生产[3]。Zhang等确定并验证了构造供应链的关键研究：合同、信任和环境[4]。Verdouw等认为，为了提高农产品供应链的可操作性和灵活性，可以用产品流模型、程图或业务过程图等建立动态供应链，对供应链加强控制和协调，做到准确、及时，快速进行供应链配置[5]。Witaya认为，农产品供应链战略管理策略包括有效的写作、明确的期望和需求、有效的沟通和信息流动、客户关系管理和密切的合作伙伴关系[6]。Yan分析了信息流动属性和物联网技术属性在整个农产品供应链管理过程中的作用，对基于物联网的农产品供应链管理的综合信息平台的设计方法和体系结构进行了探讨[7]。Zander认为，德国有机苹果供应链成功的因素是供应链成员间高质量的关系导致高水平的协作[8]。Quyang提出作业流对农产品供应链的 7个作用，如作业流可以实现供应链管理，降低整个生产循环的物流成本[9]。Macheka等指

　　出供应链可追溯系统具有召回有质量安全隐患的农产品并明确质量安全责任主体的功能[10]。我国著名供应链管理专家马士华等在《供应链管理》中对供应链管理进行了定义[11]。王纪龙等针对食品股安全问题的现状，分析农产品供应链的相关理论，以不安的食品源头、建立奖惩机制、完善食品安全相关的法律法规为措施对农产品供应链进行管控[12]。王晓宇等论述了电子商务模式下生鲜农产品供应链的流通模式，为生鲜农产品的流通和发展提供理论支撑和决策参考[13]。邓彬通过研究农产品供应链体系，以长期合作为基础建立战略伙伴关系[14]。张素勤将农产品供应链的各种分布式资源虚拟化成“云”之后，在云服务平台上储存起来，并协同线上线下营销，为最终顾客与供应链其他主体提供服务[15]。

　　综上所述，国内外关于农产品供应链方面的研究已经取得了丰硕的成果，包括农产品供应链组织模式、质量安全追溯、供应链协同、绩效评价、风险评估诸多方面。但是，电子商务、互联网技术、经济形势及国家宏观政策的变化助力传统农产品供应发展，构建现代信息化农产品供应链大势所趋。

　　2 农产品供应链发展中存在的问题

　　2.1 农产品市场合作主体组织化程度低农产品市场中的供应者主要是家庭农户或者小型农场业主，他们的市场意识淡薄，规模生产和管理经营的经验不足，农产品的生产缺乏计划性、组织性、市场性，基本处于以原始种植、自产自销为主的小规模农业化生产状态，农户销售规模小且地域分布分散，难以形成农产品供应者与销售者之间长期的战略合作伙伴关系，农产品“供 -产 -销”链条上以各自利益最大化为出发点，不利于供应链管理思想的实施，甚至形成利益对立的局面。

　　2.2 农产品供应链各主体间信息沟通不畅

　　很多中小市场主体对信息技术认知淡薄，导致了供应链成员间很难对有价值的信息进行交流和共享，出现了各个企业对信息技术的应用程度参差不齐的局面，阻碍了整个供应链的信息技术的发展。在我国农产品市场上仍存在农户手中的农产品滞销腐烂，消费者却买不到的现象。另外，消费信息采集、反馈、分析的迟钝，也导致农产品新产品开发滞后，影响了农产品供应链的持续和发展。

　　2.3 农产品物流专业化程度低

　　目前我国农产品物流主要采用自营方式，第三方物流组织还不多，常温物流和自然物流主要物流形式，缺乏连贯成型的冷链物流。整个农产品物流以常温物流或自然物流为主，在农产品运输、存储过程中缺乏保鲜技术，农产品耗损大。很多企业因缺乏专业化运作意识，加上物流技术和物流设备滞后、管理水平低，使得农产品在物流环节中耗损最大，造成社会资源的极大浪费。

　　2.4 农产品供应链核心企业力量单薄

　　农产品供应链能否良好组织关系到核心企业实力的强弱。现在我国农业核心企业数量较少且规模不大，因此还没有足够的能力重构供应链。农产品生产跨越了一、二、三产业，过程十分复杂。目前，我国存在一些农业产业化龙头企业，但这些企业在国内市场的影响力还十分有限，且与世界上的农产品加工企业相比，农产品质量及分销范围十分有限，对消费者的需求和价格接受能力不是十分了解，使得产品不能很好地适应市场，满足消费者需求，造成农产品积压、周转率低、资金占用现象十分明显。

　　3 农产品供应链发展环境条件

　　农产品供应链的发展环境条件主要有宏观和微观 2个方面，其中宏观环境包括政策方面、技术方面和需求方面;微观环境包括基础设施和农业建设方面。

　　3.1 政策助力

　　随着《“十三五”全国农业农村信息化发展规划》的出台，我国对于未来 5年农业农村信息化发展的目标和主要任务做了明确的规划，在“十三五”国家重点研发计划中增列一批农业信息化科技攻关项目，鼓励各省农业部门和科技部门加大农业信息化项目研发，突出加强农业传感器、动植物生长优化调控模型、智能作业装备、农业机器人等关键技术和系统集成研究，突破一批农业信息化共性关键核心技术，形成一批重大科技成果，制订一批技术标准规范。同时国家农业综合开发办公室发布《关于调整和完善农业综合开发扶持农业产业化发展相关政策的通知》，强调围绕农业开发政策，打造区域农业优势特色产业集群，促进农业产业化发展，推进现代农业建设，结合农业综合开发工作实际，进行农业产业的扶持与调整。农产品供应链是贯穿农产品生产、加工与销售的链条，而各项扶农政策均有助于农产品供应链的建设和完善。

　　3.2 互联网支撑

　　经过长期的建设和发展，我国农业信息化基础设施已初具规模，光纤宽带 FTTH/O用户突破 1亿，移动网络月使用量均在 350M以上，农村每百户的计算机台数由 2009年的 7台上升到 2014年的 24台，移动网民的数量也在不断增加。到2014年底，农业部在全国建设了 40条农业信息采集渠道，部署信息采集点 800多个，形成了 60个行业数据库。各级农业部门也初步搭建了面向农业从业者需要的农业信息平台，内容涉及政策法规、市场供求情况等方面，便于农民查询了解，也充分证明我国农产品供应链在互联网发展所需的基础设施条件已经具备。同时，数据分析技术、云技术、遥感技术等在农业方面的应用已经开始推广，对于农产品供应链的建设和发展也有巨大的帮助，未来其应用深度和广度的提升将助力农产品供应链的发展和完善。

　　3.3 需求侧刺激产品作为食品的原材料，关系到食品安全和人们的健康状况，影响生活质量，甚至涉及社会经济的发展和稳定。消费者对优质农产品的需求倒逼农业企业从源头抓起，提高农产品质量的检测水平，严格控制市场中流通的农产品质量，加强农产品产供销主体间的合作与交流，完善农产品供应链体系的建设。这一趋势也适应目前我国推行的供给侧改革，即用有效的供给满足优质的需求，用有效的供给创造新的需求。

　　3.4 物流设施基本完善

　　农产品保鲜期短、储存环境限制等特点决定其对物流的环境要求高，我国作为农业生产大国，对于农产品流通问题高度重视，相关公路、铁路、汽车总量、民航线路、码头总量均有提升，2013—2014年物流设施的相关数据见表 1。从表 1可以看出，与 2013年相比，2014年我国相关物流基础设计建设均有增加，为我国农产品物流的发展提供了强有力的支撑。

　　4 我国现代信息化农产品供应链体系的构建

　　4.1 建设“互联网 +”信息化农产品供应链

文章名称：我国农产品供应链研究现状与发展趋势

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