食品科学院线上教学改革

来源：职称阁分类：教育论文时间：2021-09-30 17:23热度：

　　大规模线上教学是新时代应对突发事件保证教学实施、构建“混合式”课堂以及跨地域传播知识必须具备的一种备选模式。为拓展和提高线上教学能力，云南农业大学食品科学技术学院在2020年春季学期借助多个教学平台全面推行线上教学实践，既提高了教师灵活应对不同教学环境的能力，也培养了学生学习的主动性和积极性，取得了良好的教学效果。

食品科学院线上教学改革

　　【关键词】线上教学；探索；实践

　　借助教学平台的线上网络教学已逐渐在当今的大学教育中占有重要地位。自20世纪90年代兴起的互联网和大型数据库的研发和利用，给高校的教育教学带来了丰富的手段和方法。慕课（MOOCs）潮流推动了大学课程体系的创新和学习方式的革命，出现了一大批专业在线教育平台，如学堂在线（包括清华雨课堂）、腾讯课堂、钉钉教育、智慧树在线教育等，为多途径、个性化网络在线教学提供了技术支持。2020年起，在线教学的优势已引起国内教育界的高度重视。此时，云南农业大学食品科学技术学院开始全面推行线上教学，本文总结学院线上教学的实践路线和经验，以期为今后发挥传统教学与线上教学的优势以及应对突发事件和多样化大学课程的建设探索新途径。

　　1开展全学院线上教学存在的问题

　　目前，多数高校的大学课程依然采取的是线下传统的面对面教学模式，面对2020年的新形势以及今后的大规模在线教学并没有充分的准备，只能进行部分小规模线上课程教学，或者用较为成熟的慕课代替传统面授课程教学。另外，在线授课中的教学节奏发生了变化。以前坐在教室里一起学习的学生各自在不同的环境中学习，集体学习的气氛消失，难免时间观念减弱，面对屏幕出现疲劳状态。总之，传统教学转为大规模的在线教学缺乏充足的实践和全过程的质量监督。

　　2食品科学技术学院多样化线上教学的实施措施

　　2.1探索多种教学模式，充分发挥教学平台的积极作用

　　学院要求教师严格按照往年线下教学的课程表安排教学进度。教师优化教学内容及相应教学设计，确保教学资料无意识形态问题、无知识产权纠纷、无危害国家安全和涉密内容及其他不适宜网络公开传播的内容。教师主要参考以下的教学方式进行授课：（1）推送慕课并在线指导。以中国大学MOOC、学堂在线、智慧树等教育部推荐平台提供的优质在线课程和虚拟仿真实验教学资源作为课程教学资料，任课教师向学生推送优质慕课资源并指导学生线上学习，线上指导学生进行讨论、答疑，线上布置作业。（2）教师自建网络课程。借助雨课堂、智慧树在线教育、腾讯乐享、超星泛雅及鸿合直播课堂等平台，教师自建网络课程，将自建课程上传至学习平台，供学生在线学习，并按照教学进度开展线上指导。（3）教师进行直播授课。利用雨课堂、腾讯课堂、鸿合直播课堂、钉钉课堂等平台远程直播授课、线上答疑、提交电子作业并实时讨论，完成面授课程的内容。（4）利用网络互动平台授课。教师通过社交软件如QQ群、微信群及电子邮件等方式向学生发送教学资料，教师线上监督学生学习进程、个性化指导学生学习中的疑问，并进行作业交流和讨论。教学实践中以“平台+群”的模式最为有效。学生在逐渐适应线上教学的过程中需要把握好学习节奏、保持良好的学习状态，提高对知识的接受程度。调查显示，与传统教学相比，学生更看重线上教学的三大优势：（1）可借助视频、习题、笔记等丰富的资源和工具完成学习；（2）可自由选择学习时间，利于居家自主学习；（3）可随时再现课堂各环节，省时高效。

　　2.2优化在线教学节奏，充分调动学生独立学习的积极性

　　为应对授课节奏的变化，教师采取以下措施以调整授课节奏：（1）学院要求教师以直播形式完成的课程必须按照课程表上的时间进行，不占用学生学习其他课程的时间。（2）录播类课程录制的视频以知识点为单位，控制在20分钟以内，给学生充足的自主学习时间，并以教学周为单位采取其他灵活方式监控学生的学习效果，做阶段性考核。（3）偶遇网络拥堵问题，学生可以错峰学习，只要在同一教学周内完成规定的学习内容，达到学习目的即符合教学要求。随着师生逐步适应线上教学，线上课程教学效果明显提高，形式多样的教学内容和考核方式也受到学生的青睐。实施线上教学后，学生学习网络课程中获得的学习资源按从多到少排序依次为：（1）教学视频；（2）教师课件；（3）电子教材；（4）纸质教材；（5）案例素材；（6）研究论文。这说明学生更愿意获得教师的教学视频和课件，而非纸质学习资料。学生线上学习过程中，学生投入最多的教学环节为学习视频课程，占总学生投入学习精力的40%。同传统面授课程中的课堂教学相比，学生听课占用的精力较少，而其他教学环节中学生投入的精力略微增加，依次为：完成作业（18%）；参与教师组织的辅导和答疑（15%）；参与在线讨论（14%）；学习教材和参考书（14%）。说明线上教学过程中，学生学习内容更为丰富多彩，参与环节更加多样化，原部分听课时间转入自主学习和互动学习中，强化了思考和提问的环节。

　　2.3强化教学质量监督，保证在线课堂教学效果

　　线上教学质量监督主要采取以下措施：（1）首先，教师报送教学方式，由学院领导组织审核每一位任课教师制定的课程线上教学设计方案，确保每个主要教学环节符合线上教学规律并无遗漏。教师加入课程班级微信群或QQ群，进行一次线上“试讲”即模拟授课，为确保备课、教学、辅导、答疑、讨论、作业、测验等主要教学环节的质量做好充分准备，学院进行跟踪和考核。（2）授课过程的监控与管理采用课后教师“日上报”制度，即教师在“课前、课中、课后”要留存痕迹截图和简述说明，并对教学运行情况、学生到课率、教学效果、存在的问题等教学过程进行记录，每周进行课堂教学质量评价和反馈，并形成“周上报”制度。强化在线教学中的课堂考勤及纪律，明确在线教学过程中教师对学生的在线学习要求以及考核要求。（3）客观记录和评价学生的线上学习的成效，建立教学效果监测反馈机制。由教师端和学生端同时反馈本学院本学期课程开展线上教学的实际情况，填写即时反馈和阶段性问卷调查。对教师教学和学生学习的进程进行监督检查，及时进行优化改进。通过以上措施，食品学院做到了从探索-评价-实践-反馈-改进的教学质量优化模式。

　　3结语

　　线上教学实践中体现出的优势主要有以下三个方面：（1）教师布置作业形式更加灵活，可以激发学生的学习潜力；（2）课程教学互动更方便，各教学平台提供的考勤统计、测试功能、分组讨论功能和课程回放功能，为教学活动提供了更多的手段，使用多样化教学功能使学生参与教学活动更便捷、更积极；（3）教学平台的使用为提高注重教学过程的考核提供了丰富的学生成绩评价依据。此外，线上学习对当代大学生也提出了更切合实际的新要求：（1）学习时长要控制在合理的范围，以保证学生的身心健康；（2）学生要学会在无人监督的环境中集中精力投入学习，并能抵抗或远离外界的干扰；（3）学生要具备更加自觉和诚信的素质，以真实自我完成学习任务。线上教学的实践和探索为保证今后应对突发事件、保证教学实施，及满足部分学生包括国际学生远程学习需求有长远的意义。

　　作者:李秀芬白忠彬

文章名称：食品科学院线上教学改革

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